Sałatka bezśledziowa z bakłażana

     

    Bakłażan w roli śledzia sprawia się znakomicie – ma dobrą konsystencję i sam w sobie sporo umami. To, na co warto szczególnie zwrócić uwagę, to zasolenie bakłażana – jeśli ma z powodzeniem imitować śledzie, nie żałujcie soli. Doskonale sprawdzi się także olej lniany, dodany już na zimno – nie tylko wniesie charakterystycznego smaku, ale także zawiera wartościowe kwasy tłuszczowe omega 3. Bakłażan w tej wersji podany jest w formie prostej sałatki, które idealnie sprawdzi się także na wielkanocnym stole.

     

     

    Składniki:

    • 3-4 porcje
    • Na „śłedzia”:
    • Bakłażan
    • Olej
    • Sól
    • Na sałatkę:
    • Ogórki kiszone
    • Cebula
    • Kapary (opcjonalnie)
    • Jabłko
    • Koperek

     

    Sos chrzanowy:

    • Majonez – 2 łyżki
    • Olej lniany lub rzepakowy – 1 łyżka
    • Chrzan – 1-2 łyżki (zależnie od preferencji)
    • Sól – szczypta do smaku

     

    Przygotowanie:

    • Bakłażana pokrój w półplastry.
    • Posól bakłażana, użyj dużo soli i wmasuj je w warzywo, po czym dolej trochę oleju roślinnego, tak żeby równomierne pokrył kawałki.
    • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni i piecz ok. 15-20min (do miękkości, ale nie do rozpadu).
    • Zostaw bakłażana do ostygnięcia.
    • Przygotuj sos: 1 łyżka oleju lnianego lub rzepakowego, wymieszaj z majonezem, dodaj łyżkę chrzanu (może być mniej, majonez bardzo tłumi ostrość), ewentualnie dosól do smaku.
    • Ogórka, jabłko i cebulę pokrój w kostkę.
    • Ostudzone kawałki bakłażana wymieszaj z pozostałymi składnikami i sosem.
    • Dobrze smakuje również następnego dnia.
    [dsm_masonry_gallery gallery_ids=”1187,1186,1194,1193,1192,1190″ columns=”2″ use_horizontal_order=”off” use_zoom_on_hover=”on” columns_tablet=”” columns_phone=”1″ columns_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][/dsm_masonry_gallery]

    Więcej wege przepisów:

    [et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”211″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]