Przepis na uniwersalne curry z tego co masz pod ręką

     

    Curry to cała duża grupa potraw charakterystyczna dla wielu krajów azjatyckich. Spotkacie curry w Indiach, w Tajlandii, w Japonii i wielu innych miejscach. Nie ma jednego sposobu na curry, bardzo łatwo można to danie dostosować do swoich preferencji. Dlatego idealnie nadaje się do przygotowania,  jeśli masz w lodówce resztki różnych warzyw. Tak właśnie powstał ten przepis – wzięłam co miałam pod ręką – ziemniaki, batata, seler naciowy, paprykę, dorzuciłam zebrany w ogródku jarmuż, doprawiłam i podlałam mlekiem kokosowym. Gotowe. Idealne na okres przedwiośnia, rozgrzewające i pełnowartościowe danie.

     

     

    Składniki:

    4-5 porcji

    Na curry:

    • Takie warzywa jakie znajdziesz u siebie w lodówce czyli: bataty, marchewki, pietruszka, ziemniaki, seler naciowy lub korzeniowy
    • U mnie: 1 batat, kilka małych ziemniaków, 3 łodygi selera naciowego
    • Dodatkowe warzywa: papryka, cukinia czy bakłażan, kiełki
    • U mnie: papryka czerwona i kiełki fasoli mung
    • Źródło białka: tofu naturalne lub wędzone, ciecierzyca z puszki, soczewica lub tempeh
    • U mnie: prawie cały słoik ciecierzycy, pół kostki wędzonego tofu
    • Dodatkowo: kilka garści jarmużu lub szpinaku
    • 1 puszka mleka kokosowego light
    • 1 puszka pomidorów lub pół dużej butelki przecieru pomidorowego
    • Olej

     

    Przyprawy:

    • 1 kostka bulionu warzywnego (wybierajcie taki z dobrym składem)
    • 1-2 łyżki dowolnej pasty curry (zależy od pasty i poziomu ostrości jaki chcesz uzyskac)
    • 2 łyżeczki posiekanego imbiru
    • sos sojowy jasny
    • sok z limonki lub cytryny (opcjonalnie)

    Przygotowanie:

    • Na oleju podsmaż pastę curry i przyprawy
    • Dodaj pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe
    • Podsmażaj jeszcze kilka minut
    • Dodaj ciecierzycę, tofu lub tempeh
    • Wlej mleko kokosowe i puszkę pomidorów
    • Dodaj pokruszoną kostkę bulionową
    • Jeśli jest za gęste – dolej trochę wody
    • Duś warzywa ok. 15 minut lub do miękkości
    • Kilka minut przed końcem dorzuć jarmuż lub szpinak
    • Dopraw sosem sojowym i sokiem z limonki
    • Podawaj z ryżem
    [dsm_masonry_gallery gallery_ids=”1408,1409,1410,1411″ columns=”2″ use_horizontal_order=”off” use_zoom_on_hover=”on” columns_tablet=”” columns_phone=”1″ columns_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][/dsm_masonry_gallery]

    Więcej wege przepisów:

    [et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”46″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]