Zielona szakszuka – przepis na wersję roślinną

    Szakszuka bez jajek na zielono

     

    Śniadania z jajkiem w roli głównej należały do moich ulubionych. Nie spodziewałam się, że tofu może tak cudownie je zastąpić, nie tylko jako tofucznica, czy pasta bezjajeczna, ale także w roli smażonej. Teraz śniadania z tofu są tymi, które lubię najbardziej. Solidna porcja białka, łatwość obróbki, mniej tłuszczu i kcal, a smak bardzo zadowalający. No i serio – to jest tak banalnie łatwe, że szkoda gadać. Bo jajka w szakszuce, żeby były idealne to białko musi być ścięte, a żółtko płynne. A tu wystarczy lekko zarumienić plastry tofu. No każdy da se radę, obiecuję.

     

     

    Składniki:

    2 porcje

    • Zielone warzywa do wyboru: u mnie papryczki padron, szparagi i por, bo to miałam pod ręką. Sprawdzi się świetnie szpinak, rukola, jarmuż, cukinia, zielona papryka, a nawet ogórek.
    • 1 opakowanie marynowanego lub wędzonego tofu
    • Oliwa
    • Sól
    • Sól kala namak
    • Ostry sos
    • Dodatkowe przyprawy: mielona kolendra, mielony kumin, wędzona papryka (po pół łyżeczki)
    • Awokado i kolendra do podania (opcjonalnie)

    Przygotowanie:

    • Na patelni zacznij od rozgrzania oliwy i podsmaż te warzywa, które wymagają dłuższego smażenia, czyli szparagi, cukinia, czy papryka oraz por i cebula. Daj szczyptę soli, to przyspieszy proces. Dodaj resztę przypraw (oprócz soli kala namak)
    • Teraz dodaj pokrojone w plastry tofu, rozłóż je tak, żeby mogło się zarumienić.
    • Jeżeli dodajesz liście, takie jak szpinak, jarmuż, czy rukolę, to dodaj je na końcu, dosłownie minutę przed końcem smażenia.
    • Wyłóż na talerz, opcjonalnie możesz dodać sól kala namak (mała ilość), dodaj ostry sos (tabasco lub sriracha są idealne), podaj z kolendrą i połówką awokado.
    • Świetnie prezentuje się w towarzystwie grzanek.
    Co zrobić z grillowanych warzyw?
    [dsm_masonry_gallery gallery_ids=”1898,1896″ columns=”2″ use_horizontal_order=”off” use_zoom_on_hover=”on” columns_tablet=”” columns_phone=”1″ columns_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][/dsm_masonry_gallery]

    Więcej wege przepisów:

    [et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”8″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]

    Przepis na wysokobiałkowe wegetariańskie śniadanie czyli szakszuka bez jajek z tofu