Przepis na wege burrito idealne na śniadanie
Burrito w wersji śniadaniowej, jakiego jeszcze nie jadłeś
Są osoby, które nie jedzą śniadań. A są takie, które bez porządnego śniadania nie działają. Ja jestem gdzieś pomiędzy, bo moje śniadanie często przypada na godzinę 10.00-12.00 i to wcale nie dlatego, że długo śpię. Po prostu dzień zaczynam od kawy. Ale potem muszę wsunąć coś porządnego, najczęściej z solidną ilością białka. Dlatego burrito z tofu a la jajecznica sprawdza się świetnie. Jeżeli nie napakujesz do środka pomidorów czy innych warzyw bogatych w soki, to świetnie się sprawdzi zabrane do pudełka.
Składniki:
2 porcje
- 2 pszenne tortille
- 1 kostka naturalnego tofu (może być wędzone)
- 1 łyżka majonezu lub jogurtu
- Sól zwykła lub kala namak
- Kurkuma
- 1 dojrzałe awokado
- 1 łyżeczka tabasco (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soku z limonki
- Posiekana kolendra (opcjonalnie)
- Ząbek czosnku
- Sól
- Dodatkowe warzywa według preferencji, np liście sałaty, szpinaku, rukoli, papryka, ogórek, cebula (świetna będzie marynowana cebulka z tego przepisu), itd.
Przygotowanie:
- Zacznij od zrobienia tofu – pokrusz je, wymieszaj z majonezem lub jogurtem, dopraw solą kala namak (ostrożnie, zacznij od 1 szczypty), dodaj kurkumę (szczypta powinna wystarczyć do koloru)
- Zrób guacamole – dojrzałe awokado rozgnieć widelcem razem z sokiem z limonki, szczyptą soli, dodatkiem tabasco (opcjonalnie), dorzuć posiekany ząbek czosnku i kolendrę, popraw konsystencję oliwą.
- Rozłóż tortille – zacznij od tofu, potem daj guacamole i napakuj tyle warzyw ile się zmieści, żeby tortilla mogła się bez problemu zawinąć.
- Zawijanie: zacznij od zagięcia górnej i dolnej częśći, potem zwiń w rulon.
- Zarumień tortille na suchej patelni z obu stron, pilnując żeby się nie rozwaliła – zrobi się chrupiąca i dodatkowo bardziej zwarta.
