Jak zrobić koreański naleśnik z kimchi – Kimchi jeon pancake przepis

    Kimchijeon czyli przepis na koreański placek z kimchi

     

    Co zrobić z kimchi? Oprócz zupy albo serwowania na surowo, możesz jeszcze zrobić koreański naleśnik. Ja proponuję wersję wegańską i do tego wysokobiałkową. Tadycyjnie używa się tylko mąki pszennej lub jajek. Ja dorzuciłam jeszcze tofu i wykorzystałam mąkę z ciecierzycy. Całe danie jest wysokobiałkowe i sycące, idealnie nadaje się na śniadanie lub lunch. Warto podać ze słodko-ostrym sosem do maczania, ale nie jest to konieczne.

     

     

    Składniki:

    2 porcje

    • 4 łyżki mąki z ciecierzycy
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • Mleko sojowe lub inne roślinne
    • 2 łyżeczki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
    • szczypta soli
    • 3 łyżki kimchi
    • 1 kostka tofu
    • Olej do smażenia
    • Pęczek dymki
    • Sos sojowy

    Sos do maczania:

    • słodki sos chili – 1 łyżka
    • sriracha – 1 łyżka
    • olej sezamowy – 1 lyżeczka
    • woda – 1 łyżka
    • Ocet ryżowy – 1 łyżeczka

    Przygotowanie:

    • Do miski dodaj mąkę z ciecierzycy, pszenną mąkę, płatki drożdżowe (są opcjonalne), szczyptę soli – wymieszaj
    • Dolewaj stopniowo mleko sojowe do uzyskania konsystencji dość gęstego ciasta, ma być bardziej gęste niż naleśnikowe
    • Nie przejmuj się za bardzo grudkami – odstaw na 15 minut
    • Na patelni rozgrzej olej i wrzuć tofu pokrojone w bardzo drobną kostkę, dorzuć odsączone z soku kimchi, podsmaż
    • Po kilku minutach dodaj sos sojowy
    • Ciasto wymieszaj jeszcze dokładnie, ewentualne grudki powinny się rozpuścić
    • Wlej ciasto na patelnię, wymieszaj z tofu i kimchi
    • Zmniejsz ogień do średniego lub mniejszego, na górę posyp posiekaną dymkę
    • Smaż pod przykryciem ok. 5-7 minut na średnim lub małym ogniu
    • Jeśli górna warstwa się nie ścieła, albo smaż dłużej pod przykryciem na mniejszym ogniu, albo przewróć z użyciem talerza lub drugiej patelni na drugą stronę i podsmaż również na drugiej stronie
    • Przygotuj sos do maczania: w misce wymieszaj słodki sos chili, srirachę , olej sezamowy, ocet i wodę
    • Sos możesz pominąć, lub zrobić łagodniejszy według swoich preferencji, możesz też po prostu użyć sosu sojowego
    Kimchi jeon przepis
    [dsm_masonry_gallery gallery_ids=”1506,1504″ columns=”2″ use_horizontal_order=”off” use_zoom_on_hover=”on” columns_tablet=”” columns_phone=”1″ columns_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][/dsm_masonry_gallery]

    Więcej wege przepisów:

    [et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”46″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]