Austrowęgierski gulasz z ziemniaków

Wegański gulasz ziemniaczany

To bardzo proste danie, które pochodzi z kuchni węgierskiej, ale popularne jest w całym regionie – także w Austrii i w Czechach. Pierwszy raz zetknęłam się z gulaszem z ziemniaków w czeskiej Pradze, kiedy dwa lata temu spędzałam tam urodzinowy wyjazd. Wpadłam do jednej z wegetariańskich restuaracji w okolicach Starego Miasta, zobaczyłam to danie w menu i musiałam spróbować – jest idealne dla miłośników papryki, lecza i gulaszu. Przypomniał mi o tym daniu… Makłowicz, który w jednym ze swoich odcinków przygotowywał tradycyjną wersję tego dania.

Składniki:

4 porcje

7-8 ziemniaków
3-4 średnie cebule
2-3 papryki czerwone
1 puszka pomidorów
1 kieliszek białego wina (opcjonalnie)
Przyprawy: ok. 05, łyżeczki soli, 2-3 liście laurowe, 3 łyżeczki papryki mielonej słodkiej, 2 łyżeczki papryki wędzonej. 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka ostrej węgierskiej paprykowej pasty (opcjonalnie, można zastąpić ostrą papryką mieloną), 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie), 2 łyżeczki czosnku granulowanego
3-4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę
Paprykę pokrój w kostkę
Rozgrzej olej, wrzuć cebulę i wszystkie przyprawy oprócz sosu sojowego, daj szczyptę soli
Jak cebula się zeszkli, dodaj paprykę
Jak papryka zmięknie, wrzuć ziemniaki i dodaj sos sojowy i sól
Smaż kilka minut, ziemniaki podlej białym winem i pomidorami
Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i duś pod przykryciem dopóki ziemniaki nie bębą miękkie, od czasu do czasu mieszaj
Można dodać na koniec dodatkowo pokrojoną i podsmażoną na patelni wege kiełbaskę lub wędzone tofu

Więcej wege przepisów:

[et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”790,617,72″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]

Przepis na bardzo łatwy gulasz z ziemniaków inspirowany Makłowiczem

Wegetariański gulasz z ziemniaków – spróbuj koniecznie!