Przepis na wegańską zupę kurkową

Zupa z kurkami na mleku kokosowym z przyprawą curry

Sezon na kurki w pełni, więc trzeba z niego korzystać. Jednym z najbadziej klasycznych dań z kurkami jest zupa kurkowa. Tradycyjnie podawana najczęściej ze śmietaną, często na mięsnym bulionie. Ja mam przepis na zupę, która wbrew pozorom jest bardzo bliska tej znanej z typowej kuchni polskiej. Dodatek mleka kokosowego i przyprawy curry idealnie uzupełnia delikatny smak kurek, wcale ich nie przytłacza. Jest to lekko azjatycki vibe, dzięki któremu smaki pięknie łączą się ze sobą, a kurki nadal pozostają gwiazdą tego dania. Do tego jest to danie do zrobienia w mniej niż 20 minut.

Składniki:

4 porcje

Kilka ziemniaków – 5-6
marchewki – 2
Kurki – 500g
Mleko kokosowe (nie light) – pół puszki
Przyprawa curry w proszku – 1 łyżka
Kurkuma – 1 łyżka
Garam masala lub więcej curry- 1 łyżeczka
Sos sojowy – 2-3 łyżki
Sól do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obierz.
Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w cienkie plastry
Do garnka nalej wody mniej więcej 1 l wody, zagotuj, wrzuć ziemniaki i marchewkę, dodaj pół łyżeczki soli.
Po ok. 15 minutach dodaj oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawałki kurki, dorzuć przyprawę curry, kurkumę i garam masalę (opcjonalnie).
Gotuj jeszcze ok. 5 minut, dodaj mleko kokosowe, spróbuj i dopraw sosem sojowym.
Podawaj z posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Więcej wege przepisów:

[et_pb_blog_extras posts_number=”3″ include_categories=”47,590″ blog_layout=”block_extended” use_overlay=”on” hover_overlay_color=”rgba(0,0,0,0.62)” read_more_text=”Zobacz przepis” show_author=”off” show_date=”off” show_categories=”off” show_comments=”off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” border_color_all=”#e09900″ border_style_all=”none” box_shadow_style=”preset3″ box_shadow_vertical=”7px” box_shadow_blur=”5px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.14)” global_colors_info=”{}” transform_styles__hover_enabled=”on|hover” transform_scale__hover_enabled=”on|hover” transform_translate__hover_enabled=”on|desktop” transform_rotate__hover_enabled=”on|desktop” transform_skew__hover_enabled=”on|desktop” transform_origin__hover_enabled=”on|desktop” transform_scale__hover=”105%|105%”][/et_pb_blog_extras]

Przepis na wege zupę z kurkami

Wegańska zupa z kurek – spróbuj koniecznie!