Przepis na coleslaw z czerwonej kapusty
Surówki często traktujemy po macoszemu, bo to tylko dodatek do obiadu. A dobra surówka potrafi naprawdę wiele. Tutaj proponuję surówkę z czerwonej kapusty – najważniejszym trikiem jest obfite zasolenie tej kapusty i zostawienie jej tak na ok. pół godziny. Bez obaw – nadmiar tej soli wypłuczesz pod bieżacą wodą, a kapusta zamiast twardej stanie się bardziej miękka i soczysta. Dodatek orzechów i jabłka, wzbogacą surówkę o dodatkowe tekstury, a sos połączy wszystko w jedną całość.
Składniki:
- 1/4 główki czerwonej kapusty
- Kawałek pora (biała część)
- Łyżka soli
- Jabłko
- Garść dowolnych orzechów (sprawdzą się także pestki dyni i płatki migdałów)
- Płatki drożdżowe – 2 łyżki
Sos:
- Dobrej jakości oliwa lub olej rzepakowy 2 łyżki
- Musztarda sarepska lub inna srednioostra – 2 łyżeczki
- Syrop klonowy lub inny- 2łyżeczki
- Ocet winny lub jabłkowy – 2 łyżeczki
Przygotowanie:
- Pokroić dość drobno kapustę i pora, przełożyć do miski i wymieszać z łyżką soli. Odstawić na co najmniej pół godziny, po tym czasie bardzo dokładnie wypłukać sól pod bieżącą wodą.
- Jabłko pokrój na takie kawałki jak lubisz, orzechy posiekaj – możesz je dodatkowo podprażyć na patelni.
- Dodaj płatki drożdżowe.
- Składniki sosy wymieszaj, dodaj do warzyw.
- Surówka dobrze się przechowuje i świetnie smakuje także następnego dnia.
[dsm_masonry_gallery gallery_ids=”1340,1341″ columns=”2″ use_horizontal_order=”off” use_zoom_on_hover=”on” columns_tablet=”” columns_phone=”1″ columns_last_edited=”on|desktop” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][/dsm_masonry_gallery]